Conheça a culinária da Rússia: um misto de carnes, vegetais e sabores agridoces
A culinária russa pode parecer bem estranha para nós brasileiros! Como a cultura gastronômica do país está diretamente relacionada com a sua história, com a Rússia não seria diferente.
Os pratos típicos da Rússia possuem características da cultura européia e oriental, trazidos das expansões históricas do país. Além disso, os russos costumam comer alimentos que ajudam a aquecer no inverno rigoroso do maior país do mundo!
De modo geral, alguns itens que não faltam nas receitas russas são o creme de leite azedo (Smetana), vegetais leves, sabores agridoces, porco e carneiro. As conservas também são bem comuns, principalmente de pepino, cenoura e repolho.
Conheça os pratos típicos da Rússia!
Estrogonofe (строганов)
Vamos começar com o famoso…. Estrogonofe! O seu irmão brasileiro foi inspirado no prato originalmente russo, mas lá ele é bem diferente.
O estrogonofe russo é feito com cubos de carne que são mergulhados em Smetana, um creme de leite fresco típico do país.
Geralmente ele é servido com purê de batatas ou massas. Diferente do Brasil, o arroz não é um acompanhamento popular na Rússia.
Borscht (Борщ)
Quem já viu filmes que se passam na Rússia com certeza deve ter visto as famosas sopas avermelhadas.
Borscht é uma sopa feita à base de beterraba, de onde vem seu tom avermelhado. Esse com certeza é um dos pratos mais conhecidos no país, e é servido geralmente com uma colher de creme de leite fresco Smetana.
Kholodets (Холодец)
Acredite se quiser, Kholodets é uma gelatina de carne! É um prato tradicional no país, principalmente nas celebrações de fim de ano. Para prepará-lo, deve-se reservar bastante tempo, pois possui várias etapas e ele pode ser montado de formas bem diferentes, que nem as gelatinas que consumimos no Brasil.
Pelmeni (пельмень)
O Pelmeni é uma massa Russa parecida com um ravióli. Ele é recheado com diversos tipos de carne, e também pode levar cogumelos e queijo.
A principal diferença entre o Ravióli, massa de origem italiana, e o Pelmeni, é a ausência de molho. Na Rùssia, o Pelmeni é servido com Smetana (creme de leite fresco) e também pode ser encontrado frito.
Pirozhki (Пирожки)
O Pirozhki é um pequeno pão assado, que leva recheios de carne e vegetais. Um dos mais comuns é o de carne com ovo, lembrando muito uma empanada.
Pastilá (пастила)
Por fim, uma sobremesa! O Pastilá é um tipo de sobremesa que está presente na culinária russa desde o século XIV.
Ele lembra um pouco o suspiro, mas seu sabor é bem diferente. É feito com purê de maçã, açúcar, mel e claras de ovos.
E aí, gostou da culinária Russa?
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